C корабля на бал

[only_your_dee]

Ну, в общем, вы не поверите, (я тоже все еще слабо верю), но буквально в день моего возвращения из Праги мы запустили кафе.
Настоящее!
С кухней, едой и кофе-машинами!!

Это была феерия. Старая детская мечта в упрощенном варианте (бойтесь желаний, они все же сбываются), что-то вроде черновика или репетиции собственно настоящего воплощения.
Я распаковываю все эти коробочки с тостерами, вафельницами, миксерами, и чувствую себя ребенком, открывающим подарки на Рождество. Девчонки носятся, щебечут и смеются. Праздник.

У меня уже было несколько попыток начать свое дело, заканчивались они в основном на стадии поиска финансов и утверждения команды. И тут буквально с неба сваливается вот это. На Пасху, если помните, были куличи. Вот с этими куличами еду к болгарам на праздничный ужин. Позже туда приезжает представитель арендодателя (я живу в небольшом студ городке), и слово за слово заходит разговор о общепитах.
- Как было бы здорово иметь кафе в студгородке! У нас и место есть, и оборудование, только не берется никто... Может, вы откроете?
Мы с Антонией переглянулись. Ну вы же поняли, какой был ответ.

Уже через день мы осмотрели кухню и обговорили основные моменты.
У нас не было и нет официальных договоренностей (что меня напрягало - но это Швеция, и люди все еще верят словам), мы пока не стали официально регистрироваться. На сегодняшний день мы не платим налоги, коммунальные платежи и арендную плату за помещение. Арендодатель закупил за свой счет некоторое оборудование, собирается заменить витрину. За счет отсутствия всех этих затрат мы можем снижать стоимость совственно товаров (а перекусить в Швеции - занятие недешевое). Кстати, займ на закупку продуктов нам тоже предоставили.
Это идеальный инкубатор. Более благоприятной среды просто не может быть.

Потом наступило лето, все разъехались по отпускам. Меню осталось недописанным, рабочие инструкции - недоработанными. У меня было под вопросом достаточно большое количество аспектов - буду ли здесь, смогу ли этим заниматься - но разрешилось так, как должно было, наверное.

И вот я возвращаюсь. В тот же вечер нам выдают ключи - нате, балуйтесь! Помещение - сплошной остров сокровищ (до нас здесь было много поколений студентов, последние по хронологии - индусы, которые вообще непонятно чем занимались). Никогда не знаешь, что найдешь в очередной коробке или ящике: кофейный сервиз, стопку кастрюль, штору, украшения для Хелоуина или же люстру в форме сердца. И вот всё отмывается, половина хлама выкидывается, у оставшегося появляются свои места. Мы покупаем продукты, канцтовары и всякие салфетки-чашечки. На ходу осваиваем кофе-машины, соковыжималки и придумываем сендвичи.
Нас пока пятеро. Смены утренние и вечерние.

Теперь минусы.
Народу-то нет пока)
Нет посетителей - нет доходов. Такими темпами мы в ноль выйдем через несколько месяцев, не раньше.
Нет доходов - нет оплаты труда, связь простая.
Вообще очень интересно смотреть, как не работает теория на практике:) ни leadership, ни consumer behaviour пока результатов не приносят.
К счастью, учеба еще не началась (иначе пока не знаю, как все это совмещать).

Да, кстати...



Моё название прижилось) А лого всегда можно подкорректировать.